Entreprise d’Insertion
Bordelaise d'Envol33

Table d’hôtes privée

La marmite traiteur met à disposition son espace d’accueil dans un lieu privatisé, pour vos déjeuners ou diners à Bordeaux.

 

De 6 à 20 personnes, nous vous proposons une cuisine française locale, de saison et faite maison.

 

En fonction de votre budget, nous pourrons également élaborer ensemble un menu sur-mesure qui corresponde à vos envies !

 

N’hésitez pas à nous contacter pour organiser votre événement. 

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Chef Esteban

Chef Esteban De La Iglesia

(15 ans d’expérience)

 

 Originaire de Champagne Ardenne et titulaire d’un CAP cuisine, le Chef se dirige vers la charcuterie/traiteur ou il se forme auprès d’un Meilleur ouvrier de France pendant 3 ans. Après cette expérience à Reims, il retourne en cuisine auprès d’un meilleur ouvrier de France cette fois-ci à Paris. Il se perfectionne et apprend la rigueur des belles maisons jusqu’à devenir chef de cuisine.

 

« Sa cuisine se traduit par la générosité et l’équilibre des saveurs ».

 

Le Chef Esteban imagine et réalise ses recettes à partir de produits frais, locaux et de saison. Il aime travailler les aliments dans leurs totalités et les valoriser en limitant les déchets comme par exemple : la réalisation de jus de légumes avec les épluchures.